目次
この料理に必要な材料一覧
食材
- カキ：３００g
- 焼き豆腐：１丁
- 大根：４００g
- 青ねぎ：２本
調味料
- だし汁：３カップ
- みそ：１００g
- みりん：大さじ３
- 砂糖：大さじ３～４
- 塩：少々
STEP
カキは薄い塩水できれいに洗い、水気を切ります。
STEP
大根はひと口大の乱切りにし、かぶるぐらいの米のとぎ汁で柔らかくなるまで茹で、水洗いします。青ねぎは4㎝長さに切ります。焼き豆腐は1丁を8つに切ります。
- 大根を下茹でするとき、米のとぎ汁がなければ水に少しの米を入れて茹でても大丈夫です。
STEP
鍋にだしを入れ火にかけ、みそをだし汁で溶きながら加え、みりん、砂糖を加えて味付けし、大根を入れ、弱火で10分煮ます。
STEP
3⃣の鍋に焼き豆腐を入れ４～５分煮、カキを入れひと煮立ちさせ、アクと泡を取り、青ねぎを加えてさらに煮ます。
カキの周囲の黒い縁が縮んできたら出来上がりです。
カキの周囲の黒い縁が縮んできたら出来上がりです。
