ぶりのアラと大根の煮物（２人分）

ぶりのアラはひと口大のぶつ切りにし、さっと洗って、熱湯にぶりをさっとくぐらせ水に取り、汚れをキレイに取り除きます。

大根は皮をむいて大きめの乱切りにします。

鍋に、ブリ、大根を入れかぶるぐらいの水を入れ強火にかけ、アクと泡を取り、しょうが、みりん、砂糖を入れ落し蓋をして中火で10分ぐらい煮ます。

3⃣にしょう油の一部大さじ4を加え、落し蓋をして弱火で煮汁が３分の１になるまで煮ます。

残りのしょう油を入れ、ひと煮立ちしたら火を止めます。