小松菜のお浸し（2人分）

鍋にだし汁、酒、しょう油を入れ火にかけ、煮立たせてから火を止め、冷まします。

小松菜の根元部分をよく洗い、熱湯で色よく茹で上げ、冷水に取って冷まし、冷めたら水気を固く絞って、３～４㎝に切りそろえます。

器に小松菜を入れ、上から1⃣の汁をかけ、しばらくおいて味を含ませ、煮汁とともに器に盛ってかつお節をかけます。