お節料理：いかの松笠煮（4～6人分）

いかはうす皮を濡れ部金でつまむように取り、食べやすい大きさに三角形に切り、斜めに切り込みを入れ格子切りにします。

鍋に調味料を入れ煮立て、1⃣のいかを入れ混ぜながらしばらく煮、火が通ったらいかを取り出し、煮汁を煮詰め、取り出したいかを戻し照りをつけて取り出します。