お節料理：きんとん（4～6人分）

さつま芋は皮を厚めにむき、４～５㎝長さに切り、四つ割にし、水につけます。

鍋にさつま芋を入れ、かぶるぐらいの水を入れ火にかけ竹串がすっととおるぐらいまで柔らかく煮ます。
お湯を切って少し水分を飛ばして芋をつぶします。

つぶした芋に甘露煮の露を少しずつ入れ柔らかく伸ばし、露を切った栗を混ぜ合わせます。