お節料理：こんにゃくの煮しめ（4～6人分）

こんにゃくは塩を振ってもみ、包丁の腹で軽く押し、水洗いし、１㎝厚さに切り、中央に切れ目を入れ、手綱結びにします。

1⃣を熱湯で３～４分茹で、ざるに上げます。

鍋にこんにゃく、だし汁を入れひと煮立ちしたら、砂糖、みりんを入れ５～６分煮、しょう油を入れ、落し蓋をして、時々かき混ぜながら弱火で煮汁がなくなるまで煮詰めます。