目次
この料理に必要な材料一覧
食材
- ゆり根：５０g
- れんこん：４０g
調味料
- 梅肉：１５g
- 砂糖：大さじ½
- みりん：小さじ１
- 酒：小さじ½
- しょう油：小さじ１
- 塩：少々
- 酢：少々
作り方
STEP
ゆり根は洗って１片ずつはがし、黒ずんだ部分は取って、酢少々を加えた熱湯で１～２分茹で、ざるに上げ冷まします。
- ゆり根は火の通りが早いので茹ですぎに注意です。 茹ですぎるとホクホクの食感がなくなってしまいます。
STEP
れんこんは半月の薄切りにし、酢水につけアク抜きをします。
酢を入れた熱湯で茹で、ざるに取って塩を軽く振って冷まします
酢を入れた熱湯で茹で、ざるに取って塩を軽く振って冷まします
STEP
梅肉、砂糖、みりん、しょう油を混ぜ合わせます。
STEP
ゆり根、れんこんを３⃣と混ぜ合わせます。
- ゆり根をつぶさないように注意してください。
