野菜の水炊き（２人分）

白菜は水で洗って水気をきり、軸の部分は食べやすい大きさのそぎ切り、葉の部分は食べやすい大きさに切る。
ほうれん草も水で洗って水気をきり、根元の部分を取って食べやすい大きさに切る。
えのきだけは根の部分を切って食べやすい様にほぐしておきます。

鍋に昆布を敷き、水を加えて煮立て、食べやすく切った豆腐、白菜、ほうれん草、えのきだけを入れ煮立たせます。

ポン酢でいただきます。