れんこんの直がつお煮（２人分）

れんこんは皮を厚めにむき、酢水につけてアクを抜き、５～６㎜暑さの輪切りにして、水にさらしてから、水気をきります。

れんこんを鍋に入れ、かぶるぐらいの水とかつお節を入れ強火にかけ、煮立ったらアクと泡を取り、中火にして落し蓋をして７～８分煮ます。

2⃣に砂糖を加え４～５分煮、しょう油を加えて弱火にし、煮汁が半分になるまで煮ます。この間、味をなじませるために、時々２.３回鍋を振り上下を入れ替えます。