目次
この料理に必要な材料一覧
食材
- 牛薄切り肉：１００g
- 卵：２個
- 蒲鉾：⅓枚
- 干ししいたけ：２枚
- 三つ葉：¼束
調味料
- しょう油：¼カップ
- みりん：¼カップ
- 砂糖：大さじ２½
- しいたけの戻し汁：１⅓カップ
- かつお節：３g
作り方
STEP
干ししいたけは水につけ戻し、石づきを取って細切りにしておきます。
戻し汁は取っておきます。
戻し汁は取っておきます。
STEP
肉は３㎝に切り、蒲鉾は薄切り、三つ葉は３㎝に切り、卵は溶きほぐしておきます。
STEP
鍋に調味料を全部入れ、ひと煮立ちさせふきんでこし合わせだしを作ります。
STEP
鍋に３⃣を入れ、肉、しいたけを入れ煮立て、弱火にしてアクと泡を取り、蒲鉾、三つ葉を入れ沸騰したら卵を回し入れ、蓋をして２０～３０秒蒸らします。
STEP
丼にご飯を８分目盛り、４⃣を煮汁とともにその上に乗せます。
