目次
この料理に必要な材料一覧
食材
- いとより：１尾
- にんじん：３０g
- 干ししいたけ：２枚
- 茹でたけのこ：４０g
- 青ねぎ：１本
調味料
- いとより用
- 塩：少々
- 酒：大さじ３
- 青ねぎ：１本
- しょうが：適量
- ごま油：少々
- 生姜：少々
- 固形スープの素：½個
- しょう油：大さじ２
- 酢：大さじ２
- 水溶き片栗粉
- 水：大さじ½
- 片栗粉：大さじ½
作り方
STEP
干ししいたけは水につけて戻し、石づきを取って千切りにしておきます。
戻し汁は取っておきます。
戻し汁は取っておきます。
STEP
いとよりはウロコ、エラ、内臓を取り、水で洗って水気をふき取り、2つに切り皿にのせ、塩、青ねぎのぶつ切り、生姜の薄切りをのせ酒をかけます。
STEP
2⃣のいとよりを蒸し器に入れ、中火で１０分ほど蒸します。
STEP
人参、たけのこ、生姜は千切りに、青ねぎは小口切りにしておきます。
STEP
3⃣の蒸し汁を鍋に取り、固形スープの素、しいたけ戻し汁１カップ、しいたけ、にんじん、たけのこ、しょうがを入れひと煮立ちし野菜に火が通ったら、酢、しょう油、ごま油、水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。
