高野豆腐としいたけの煮物（2人分）

干ししいたけは水につけて戻し、軸を取ります。戻し汁は捨てずにとっておきます。

高野豆腐はお湯に１５～２０分入れ戻し、水をはったボールの中で高野豆腐を押すようにして洗います。高野豆腐の水気は絞っておきます。

鍋に高野豆腐用の調味料と高野豆腐を入れ落し蓋をして弱火で４０～５０分煮て火を止めそのまま味を含ませます。
別の鍋にしいたけを入れ、かぶるぐらいの戻し汁（足らなければ水を足す）を入れて火にかけ中火で２～３分煮、砂糖を入れ３分ぐらい煮、しょう油を入れ煮汁が少し残るぐらいまで煮ます。

さやいんげんは筋を取り、塩少々を加えた熱湯で色よく茹で、冷ました高野豆腐の煮汁に３０分ぐらい漬けます。

高野豆腐を食べやすい大きさに切って軽く汁気を切って、しいたけ、さやいんげんとともに器に盛り、高野豆腐の煮汁を少しかけます。