さばの味噌煮（2人分）

生姜は皮をむき½は千切りに、残りはごく細い千切りにして水にさらし針生姜にします。※チューブ生姜を使用しても大丈夫です。

さばは２～３㎝の削ぎ切りにします。

鍋にだし汁、酒、砂糖を煮たてて、さばと千切りにした生姜を入れ落し蓋をして中火で５～６分煮ます。

3⃣の煮汁を少し取り出し赤みそを溶いて鍋に入れ、弱火で１２～１３分煮ます。

器に4⃣を追って煮汁をかけ、水気をきった針生姜を添えます。