目次
この料理に必要な材料一覧
食材
- きのこ類（好みのもの）：６００g
- しいたけ、えのきだけ、なめこ、しめじ、まいたけ、ひらたけなど
調味料
- 酒：１カップ
- しょう油：１½カップ
- 砂糖：大さじ５
- みりん：大さじ５
作り方
STEP
きのこ類は石づきを取り、手でほぐして小房に分け、大きい物は食べやすい大きさに切ります。さっと洗い、ざるに上げて水気をきります。
STEP
１⃣のきのこを鍋に入れ、酒、しょう油を加え中火にかけます。煮立てばアクや泡を取って、煮汁がトロリとするくらいまで弱火で２～３時間煮ます。
STEP
仕上げに砂糖、みりんを加えてひと煮立ちすれば火を止めます。
アドバイス
- 保存容器に入れて冷蔵庫で３か月～半年間保存できます。
- 奴豆腐に添えたり、野菜に混ぜ合わしてサラダにしたり、炊き込みご飯の具としてもお使いいただけます。
