目次
この料理に必要な材料一覧
食材
- 干ししいたけ：３枚
- 茹でたけのこ：３５ｇ
- しょうが：７ｇ
- 卵：½個
- 焼き海苔：小１枚
- 青ねぎ：適量
調味料
- 水：１¾カップ
- 中華だしの素：小さじ½
- 塩：小さじ⅓
- こしょう：少々
- しょう油：小さじ１
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉：小さじ½
- 水：小さじ１（水溶き片栗粉用）
- 油：適量
作り方
STEP
干ししいたけは水で戻し、茹でたけのこ、皮をむいたしょうがとともに細切りに、青ねぎは斜め切り、しいたけの戻し汁は水を足して３½カップにします。
STEP
鍋を熱して油をなじませ、しょうが入れて弱火で香りを出してから、しいたけ、茹でたけのこを中火で炒めます。
STEP
1⃣の戻し汁を2⃣に入れてひと煮立ちさせ、アクを取ります。中華だしの素、塩、こしょう、しょう油を加え、水で溶いた片栗粉を加えます。
STEP
卵を溶き、箸に沿わせて3⃣に流し入れてすぐに火を止めます。器に盛り、はさみで色紙切りにした焼きのりを散らし、1⃣の青ねぎをのせます。
