さわらのホイル焼き（２人分）

さわらの皮の方に斜め格子の飾り包丁をし、軽く塩をふります。

鶏肉は火が通りやすいよう、ひと口大のそぎ切りにします。

銀杏は包丁の背でたたいて殻に割れ目を入れて身を取り出し、熱湯に塩少々を入れた中で色よくゆで薄皮を取ります。

しいたけは石づきを取り、さっと洗って水気をふき取り、傘の表面に飾り包丁を入れます。

アルミ箔を広げて1⃣のさわら、2⃣の鶏肉、3⃣の銀杏、4⃣のしいたけを形よく半分ずつのせ、それぞれに酒大さじ１と塩少々をふり、アルミ箔の手前と向こう側を中央で軽く合わせて折り、両端をねじります

フライパンに5⃣を入れ蓋をきっちりして中火よりやや弱めの火加減で約１０分焼きます

大根おろしを作ります。

6⃣が焼きあがったらアルミ箔のままお皿に盛り付け、大根おろしとポン酢を添えます。