ちりめんじゃこ煮（２人分）

ちりめんじゃこをザルに入れて熱湯をかけて塩気を抜きます。

鍋に1⃣を入れ、水と酒を加えて弱火にかけ、混ぜながら水気がなくなるまでじっくり煮ます。

ちりめんじゃこが柔らかくなったらしょう油を入れてよく混ぜます。なじんだらみりんを入れ混ぜ合わせ炒り煮していきます。ちりめんじゃこによって塩加減が違うので味をみながらしょう油、みりんを足していきます。

3⃣の汁気がほとんどなくなったら、ザルに上げパラッとするまで乾燥させます。