ローストポーク（２人分）

豚ロース塊肉全体に塩、こしょうを振りかけてよくすり込み、タコ糸で縛って形を整えておきます。

玉ねぎ、にんじん、セロリは薄い短冊きりにし、にんにくは包丁でつぶします。

鍋に油を熱し、にんにくを炒めて香りを出し、１.の肉を入れ全体にしっかり焼き色を付けます。

3⃣の鍋に2⃣の玉ねぎ、にんじん、セロリ、タイム、ローリエを加えて肉の⅓くらいまで水を入れ固形スープの素を加えて沸騰させ、アクと泡をすくい取り、火を弱めて鍋の蓋をして弱火で４０～５０分蒸し焼きにします。火が強いと水気がなくなるので注意しましょう。途中２０分ぐらい煮たところで肉を裏返し再び蓋をして煮汁がほとんどなくなるまで煮ます。

4⃣の鍋から煮あがった肉を取り出し、煮汁をこしてバターを少量入れて煮、味をととのえてソースを作ります。

肉のタコ糸を取り除き、薄切りにして器に盛り、ソースを別の器に入れ添えます。