きのこのお吸い物（２人分）

しめじは石づきを取り、さばいて食べやすい大きさに切ります。

青ねぎは洗って小口切りに切ります。

だし汁を火にかけ、しめじを入れて２～３分煮、上に浮くアクと泡をすくい取り、塩、しょう油で味をととのえ、さいの目切りの豆腐を入れてひと煮立ちさせます。

お椀に3⃣を注ぎ入れ、2⃣の青ねぎを浮かせます。