目次
この料理に必要な材料一覧
食材
- 豚薄切り肉：５０g
- 大根：１５０g
- ごぼう：２０ｇ
- こんにゃく：４０ｇ
- しいたけ：２枚
調味料
- しょうが汁：少々
- だし汁：２カップ
- しょう油：小さじ１
- 塩：小さじ½
- 油：大さじ１
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉：大さじ⅔
- 水：大さじ⅔
作り方
STEP
大根はすりおろして水気を切っておきます。
ごぼうは包丁の背で皮を取って、ささがきにして水にさらしアクを取ります。
ごぼうは包丁の背で皮を取って、ささがきにして水にさらしアクを取ります。
STEP
豚肉は１㎝幅に切ります。
こんにゃくは塩でもみ厚さを半分にし、薄い短冊切りにします。
しいたけは石づきを取り、せん切りにし、青ねぎは小口切りにします。
こんにゃくは塩でもみ厚さを半分にし、薄い短冊切りにします。
しいたけは石づきを取り、せん切りにし、青ねぎは小口切りにします。
STEP
鍋に油を熱して豚肉をほぐして入れ、中火で炒めて焼き色がついたら、水気を切ったごぼう、こんにゃく、しいたけを加え、強火でさっと炒めます。
STEP
3⃣にだし汁を入れ煮立ったら、アクと泡を取り、３～４分煮立ったらしょう油、塩で味をととのえます。
STEP
4⃣にすりおろした大根おろしを加え軽く混ぜ、煮立てば水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
STEP
5⃣をお椀に盛り、しょうが汁を落とします。
