目次
この料理に必要な材料一覧
食材
- 豚薄切り肉：２００g
- ごぼう：１本（１５０g）
調味料
- 酒：大さじ１
- 砂糖：大さじ２
- しょう油：大さじ４
- みりん：大さじ１½
- 塩：少々
- 油：適量
作り方
STEP
ごぼうは包丁の背で皮をむき、割りばしぐらいの太さに切り、水にさらしてアク抜きし、固めに茹で、ざるに上げ塩を少々振っておきます。
STEP
ごぼうの¼を束ねて端から肉をらせん状に巻き、巻き終わりを爪楊枝で止め、同じものを４本作ります。
STEP
フライパンに油を熱して、２⃣を入れ、転がしながら全体を焼き、余分な油はペーパータオルで取っておきます。
STEP
酒、砂糖、しょう油、みりんを混ざ合わせ、3⃣に加え、蓋をして中火でしばらく煮て、味を含ませ、蓋を取ってフライパンを振りながら照りを漬けます。
STEP
冷ましたら、食べやすい大きさに切ります。
アドバイス
- 冷蔵保存は３～４日可能ほど可能です。
