お節料理：とりの照り焼き（4～6人分）

鶏肉の皮にフォークを1面に突き刺して、穴を開けておきます。

フライパンに油を入れて熱し、１⃣を入れ中火で両面焼き、余分な油はペーパータオルで取り、火を止めます。

酒、砂糖、しょう油、みりんを混ぜ合わせ２⃣にかけ、蓋をして弱火で８～10分煮絡めます。時々、蓋を開け裏返し全体に味と色を付けます。

冷めたら食べやすい大きさに切ります。