目次
この料理に必要な材料一覧
食材
- ゆり根:50g
- れんこん:40g
調味料
- 梅肉:15g
- 砂糖:大さじ½
- みりん:小さじ1
- 酒:小さじ½
- しょう油:小さじ1
- 塩:少々
- 酢:少々
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作り方
STEP
ゆり根は洗って1片ずつはがし、黒ずんだ部分は取って、酢少々を加えた熱湯で1~2分茹で、ざるに上げ冷まします。
- ゆり根は火の通りが早いので茹ですぎに注意です。 茹ですぎるとホクホクの食感がなくなってしまいます。
STEP
れんこんは半月の薄切りにし、酢水につけアク抜きをします。
酢を入れた熱湯で茹で、ざるに取って塩を軽く振って冷まします
酢を入れた熱湯で茹で、ざるに取って塩を軽く振って冷まします
STEP
梅肉、砂糖、みりん、しょう油を混ぜ合わせます。
STEP
ゆり根、れんこんを3⃣と混ぜ合わせます。
- ゆり根をつぶさないように注意してください。