なすの蒸し炒め（２人分）

なすは縦半分に切り、皮に５㎜間隔に切れ目を入れ、半分の長さに切る。
水に５分さらし水気をふく。
しょうがはせん切りにする。

フライパンにごま油を入れ中火にかけ、なすの皮を下にして並べ、蓋をして１～２分蒸し焼きにする。
蓋を取りなすを裏返し、２～３分焼き保存容器に入れる。

空いたフライパンに、水、しょう油、しょうがを入れひと煮立ちしたら、なすにかける。