お節料理：黒豆（4～6人分）

鍋に水１０カップ、黒糖、塩、しょう油、重曹を入れ煮立たせ火を止め、洗った黒豆を入れ６～７時間おきます。

1⃣を強火にかけ、浮いてくるアク、泡を取ります。
噴きこぼれそうになれば差し水½カップを入れ、泡をすくい、再び煮立てばまたさし水をして泡をすくい取ります。

落し蓋をしてから鍋の蓋をして８～１０時間弱火で煮ます。
この間、蓋を取らないように注意してください。

煮汁がひたひたの状態になり、豆が柔らかくなれば出来上がりです。そのまま煮汁につけておくと、よりおいしくなります。