お節料理：里芋の煮しめ（4～6人分）

里芋は皮をむき、水にさらし、たっぷりの水に入れひと煮立ちさせ、アクを取り、ざるに上げます。

鍋にだし汁と１⃣を入れ中火でしばらく煮ます。

砂糖、しょう油、みりんを混ぜ合わせておきます。

2⃣に3⃣を半分入れ、落し蓋をして弱火にしてしばらく煮、残りの調味料を入れ、再び落し蓋をして弱火で煮汁が⅓になるまで煮ます。