お節料理：ごぼうの煮しめ（４～６人分）

ごぼうは包丁の背で皮をむいて、７～８㎜厚さの斜め切りにし、水につけてアク抜きします。

鍋にだし汁と水気を切ったごぼうを入れ火にかけ、ひと煮立ちさせ、砂糖、みりんを入れ5～6分煮、しょう油を加えて落し蓋をし弱火で煮、時々全体を混ぜむらなく味がつくようにします。

煮汁が⅓になれば出来上がりです。